বাজারে থাকা বেশিরভাগ তেল স্টিলের মেশিনে উচ্চ তাপমাত্রায় (High Temperature) তৈরি হয়। অতিরিক্ত তাপের কারণে তেলের প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। শুধু তাই নয়, তেলের পরিমাণ বাড়াতে মেশানো হয় পাম অয়েল, মিনারেল অয়েল এবং কৃত্রিম ঝাঁঝ! যা দীর্ঘমেয়াদে গ্যাস্ট্রিক, হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।